厳選した『本わらび粉』を使用し、独特の力強い粘りがありながら、口の中に入れるととろけるようなまろやかさとコシのある食感が味わえるのが文の助茶屋の「わらび餅」。ほんのりと香るニッキと香ばしい京きな粉の甘みが絶妙にマッチした味は、創業者「桂文之助」から受け継いだ伝統製法です。本店では、さらにこだわった貴重な南九州産『本わらび粉』と讃岐産の『和三盆糖』を使った「本生わらびもち」もご用意しています。

あんみつやぜんざいなどに欠かせない『小豆』は、大地が広大で昼夜の寒暖差が大きく小豆の栽培には最適な北海道産の大納言種を使用。丁寧に煮て上品な甘味を引き出します。ダイエット食品としても有名になった天草から採れる『寒天』。透き通ってプルンとした弾力感、ツルっとしたのど越しは、黒みつや抹茶みつ、小豆、白玉との相性抜群です。『白玉』は、米どころから厳選したもち米を使用。贅沢に細かく挽いて水に浸し、沈澱したものを天日干し。手間暇かけてモチモチ感とお米の甘み、キメ細かな舌触りを醸し出します。